Agurkmiks

Kjempegod topping til burgere og pølser.

Denne er hentet fra Gladkokken, men jeg har litt mindre agurk og litt mer løk.

Ingredienser

Grønnsaker:

• 4, 5 agurker (avhenger av størrelse)
• 3 løk (rød eller gul, jeg bruker det jeg har)
• 2 søtpaprika

Syltelake

• 2,5 dl 7% eddik
• 1 dl eplesidereddik
• 5 dl sukker
• 1 dl vann
• 1 ss sennepsfrø
• 1 ss chiliflakes (eller det du selv vil ha i)
• 1 ss syltepulver
• 1 ts pepper
• 1 ts salt

Framgangsmåte

1. Fjern kjernen i agurkene. Del opp agurkene i bittesmå terninger og ha de i en bolle.
2. Finhakk løken og paprikaen og ha det i bollen.
3. Ha alle ingrediensene til syltelaken i en stor kjele. Kok opp og pass på at alt sukkeret har smeltet.
4. Ha i grønnsakene og la det koke i ca. 8 minutter. Ta i syltepulveret og la det koke i 2 minutter til.
5. Ta kjelen av platen og la det hele få kjøle seg ned før du tar agurkmiksen på rene glass.
6. Rør gjerne litt i agurkmiksen dagen etter (det vil stivne litt på grunn av syltepulveret).

Blandingen holder seg godt i kjøleskap og den blir bare bedre og bedre!