Chimichurry

Urtesaus til grillet kjøtt.

Denne kalde sausen brukes mye i Sør- og Mellomamerika, og den er god!

Sausen kan naturligvis lages på mange måter. Jeg har hentet oppskriften fra Meny.

Ingredienser

4 porsjoner

• 3 ss sherryeddik
• 0,5 lime
• 4 hvitløksfedd
• 0,5 dl olivenolje
• 1 rød chili uten frø
• 4 ss hakket bladpersille
• 2 ss hakket koriander
• 2 ss hakket oregano
• salt og pepper

Framgangsmåte

1. Finhakk chili og hvitløk, bland sammen eddik, lime og olje. Hell over urtene og ha i hvitløk og chili.
   Tips: Ruccola smaker også godt i.
2. Smak til med salt og pepper. Chimichurri smaker best om den får stå minst 30 minutter før servering, og gjerne over natten.